小龙虾，一个外侵物种，竟然能被国人吃到靠养殖！
自己孩童时候，我们乡镇周围有好几亩的藕地，那可以说是我们的乐园。放学后就会去那里摸鱼捉虾，拿一个盆，不到一个小时，就会捉满满的一盆小龙虾。那个时间吃龙虾也没有现在这么讲究，都是清水煮龙虾，连生姜和葱都不放，煮熟之后拨开沾醋吃。那个时候的小龙虾真的很肥，即使是清水煮，煮熟后汤上面都会漂满虾黄。现在小龙虾少了，人们也都会吃了，最常见的吃法应该是清水龙虾、十三香龙虾、金汤蒜蓉龙虾。其中最有名的当数是盱眙十三香麻辣小龙虾。
我所居住的泗洪县，离盱眙几十公里，所以能买到正宗的十三香龙虾料。对于这个龙虾料的选择上，其实成品包装的口感并没有市场上卖的散料好。因为听说市场上卖的散料里面有那个，你懂的！
小龙虾按生长环境可以分为沟虾和湖虾，沟虾比较脏，不建议购买。从品种上又可以分为青虾和红虾，青虾壳薄而红虾壳厚。能买到青壳湖虾是最好的了。不过现在市场上很多虾都是人工养殖的，也是比较干净的。人工养殖虾和野生虾在吃起来口感上没有太大的区别！
我做盱眙十三香麻辣小龙虾的方法，是跟一个饭店的大厨学的，当时也是磨了他好长时间他肯教我。不夸口，我所做的盱眙十三香麻辣小龙虾口味，不比一般饭店的差。所以到外面饭店我一般不吃小龙虾，一是太少吃的不过瘾、二是没有自己做的好吃。我们家吃龙虾都是5斤起步！
下面就谈谈怎么样做盱眙十三香麻辣小龙虾，材料准备：龙虾5斤（这么多不会吓到你们吧，呵！）、盱眙十三香龙虾料、食用油、郫县豆瓣酱、蒜头、麻椒、葱几根不用切、啤酒两瓶、麻油、糖、青椒
1、起锅烧油，油要多，是平时做一碟油量的六七倍以上，放入郫县豆瓣酱和麻椒、蒜头等炒出红油。注意豆瓣酱也要多放，因为这种做法是不要放盐的，主要是靠豆瓣酱里的盐。
2、将清洗好的龙虾放入锅内爆炒，炒的时间适当要长一些，将所有的龙虾都在炒到红色才行。其实在炒制的过程中，虾基本上都炒熟了。
3、将锅中倒入啤酒，要正好漫过虾，放入十三香龙虾料、适当的糖、麻油、几根葱，小火煮十来分钟就行，临出锅进再放入青椒即可。
其实并不是我的手艺怎么样怎么样，主要是材料好，可以买到正宗的盱眙十三香龙虾料。
小时候钓龙虾卖，五毛钱一斤。放个暑假能攒个一百多巨款。
波哥，求全程视频教学，真求。
@心灵博客： 其实做法非常简单，就是配料你买不到的。
还是你们那比较爽啊，价格便宜，我们这还30多一斤呢
@镜缘轩： 我们现在大一点的不超过15块了，算是很便宜的了。
哪里能买到正宗的龙虾料？
@格子老师： 来盱眙买，保证正宗。
@张波： 太远了。。。。
小龙虾肉太少，时间投入和产出不成正比，我不怎么喜欢吃。
小时候在池塘里用蚯蚓钓龙虾，还钓起来过蛇，吓死我了?
@阿明： 把蛇打死钓龙虾，一钓可以钓一串，我小时候就是这么干的！
@猫叔： 对，都是这样干的，一钓可以钓好几个
@阿明： 我们小时候都是用蛇钓的！
@张波： 我们这都是用蚯蚓，本来是用绳子系几条，但容易被龙虾夹断掉。后来就用铁丝穿过蚯蚓，就断不了。蛇没那么好抓，也没那么多。蛇还咬人，看了就怕。 :cry:
网上哪里买正宗的调料。给个链接啊
@行吟游子： 没有在网上买过，都在市场上买的
今年的小龙虾没去年火爆了
@王光卫博客： 我们这一直都火爆，
前几天也做过油焖大虾。
@马也随笔： 你的站前段时间怎么打不开了？
@马也随笔： 怎么成“世界你好！”了？
@张波： 有段时间不想写了，调整了下心态，决定重新开启博客了。
@马也随笔： 怎么站又关了？
@张波： 是好的啊，个别时候打不开，可能是网络问题吧！
十三香没有灵魂，只有麻辣的才过瘾，辣到菊花疼那种
不怕你笑话，我不没吃过小龙虾~~
@逆时针： 不会吧，你们那地方没有？
@逆时针： 还没吃过小龙虾 +1
从小到大，十个手指头都能数的过来，吃过几回。
@James： 这么美味为为什么不吃呀？
跟我家做法差不多，就是没有这个盱眙十三香龙虾料，也是第一次听说。不过我们这里以前有不少盱眙龙虾馆，现在变少了。两瓶啤酒会不会太多了？我的酒量才喝两瓶 :lol:
@星光： 龙虾配啤酒，
啊哈，小龙虾很好吃。店里确实太贵了。好在现在可以网上买制作好的冷链配送，京东淘宝促销的时候价格也不贵。 :razz: :razz:
@夏天： 在盱眙当地做好了的，一个小龙虾差不多十来块钱。
看着就很想吃
晚上看小龙虾，我都流口水了
@周松松博客： 那就搞点吃吃
滚，呵
大哥来个视频就更有味道了 :grin:
我，是不吃海鲜的，确切的说，从水里出来的东西都不吃