不得不承认我是一个吃货,自己经常会烧一些可口的饭菜,然后喝上二两小酒,感觉倍爽。每每做出来的菜感觉好吃的时候,不喝上二两老是感觉不对起这个菜,呵。
去年在《盱眙十三香麻辣小龙虾》里就有教大家怎么样做十三香麻辣小龙虾。说真的,十三香麻辣小龙虾需要的配料太多,做法也比较复杂,口味也太重。吃一顿十三香小龙虾,如果不戴塑料手套的话,手上的那个味道得要两三天才可以去掉。也正是因为口味重、配料多,吃起来说真的也不是很健康。
今天就是说说蒜蓉小龙虾的做法:蒜蓉小龙虾的做法是非常的简单,我也是今年第一次做,结果做出来的口味是超棒的。
想要蒜蓉小龙虾的口味好,有一个最为重要的关键点,就是油一定要用菜籽油,不能用大豆油!这点最为重要,切记、切记!
菜料准备:小龙虾5斤、蒜蓉1斤、啤酒一瓶、白糖适量、盐适量、味精适量、生抽适量、耗油适量。(如果为了做出的龙虾色泽上更加好看,可以不加生抽和耗油)
1、起锅烧油,油要多放一些,是平时做一碟菜油量的六七倍以上。重要的事再说一次,一定要是菜籽油!
2、待油五成热的时候放入蒜蓉。这里要注意一定要用小火,并用锅铲不停的搅拌!
3、加入适量的盐、味精、鸡精、白糖。其实这一步,饭店的做法是不放盐的,而是放入大量的味精和鸡精。虽然这样做出来的口味更鲜美,但是真心的不健康!
4、加入适量的生抽和耗油。加入了生抽和耗油之后,蒜蓉也就不是金黄色了,变黑了!所以如果为了色泽更加好看,这步可以省略!
5、待蒜蓉熬出香味之后就可以放入小龙虾进行翻炒了!
6、待小龙虾都炒成红色了倒入啤酒,让啤酒没过小龙虾。
7、中火慢煮二十分钟左右即可出锅!
蒜蓉小龙虾得要煮的时间长一些,这样才能更为入味!怎么样,有没有想尝试去做的想法呀!
2020 年 6 月 4 日 上午 10:07 1F
就是洗太麻烦了,肉太少了。
2020 年 6 月 5 日 上午 7:02 B1
@ 奶爸建网站笔记 就是吃的那个味,
2020 年 6 月 22 日 下午 11:01 B1
@ 奶爸建网站笔记 辣椒呢?
2020 年 6 月 4 日 上午 10:19 2F
不知道怎么洗净,见过店里的是用刷子洗
2020 年 6 月 4 日 上午 11:49 B1
@ 灰狼 电动牙刷
2020 年 6 月 4 日 上午 11:51 B2
@ Sam.Z 吃几斤小龙虾,要买个电动牙刷。。。我吃不起
2020 年 6 月 4 日 下午 3:09 B3
@ 灰狼 小米电动牙刷不到50块钱呢
2020 年 6 月 5 日 上午 7:03 B1
@ 灰狼 就是的刷子刷刷。。
2020 年 6 月 4 日 上午 11:49 3F
我口水都流出来了,确实想尝试
2020 年 6 月 5 日 上午 7:03 B1
@ Sam.Z 其实很简单的做法。可以试试
2020 年 6 月 4 日 下午 12:52 4F
看着就香啊。刚从超市回来,刚才还看到我这边19.98一斤,真想买几个来给孩子养着玩。
2020 年 6 月 5 日 上午 7:04 B1
@ 自由勇 我们这正常价格10块钱一斤,这个价格很亲民了。。
2020 年 6 月 4 日 下午 5:47 5F
小龙虾洗起来确实麻烦,不过味道确实也不错
2020 年 6 月 5 日 上午 7:04 B1
@ 流金岁月 其实你在外面饭店吃的那种小龙虾,根本就不洗。。。还是在家里吃的放心
2020 年 6 月 4 日 下午 7:53 6F
看着就很好吃的样子
2020 年 6 月 5 日 上午 7:05 B1
@ 阿明 味道不错的。
2020 年 6 月 4 日 下午 9:25 7F
头两天也才做了麻辣小龙虾吃,爽
2020 年 6 月 5 日 上午 7:05 B1
@ zmmio 可以试试蒜蓉的,味道也好。
2020 年 6 月 5 日 上午 11:23 8F
下载个小红书APP,里面太多做吃的了,是学习厨艺的好地方
2020 年 6 月 6 日 上午 7:25 B1
@ Ourboke联盟 我用的是“下厨房”
2020 年 6 月 6 日 上午 2:04 9F
看的人就流哈喇子
2020 年 6 月 6 日 上午 7:26 B1
@ 曹建的博客 呵,自己试试,非常简单