年三十的菜！

我们这年三十的团圆饭都是在中午，所以也就没有“年夜饭”这一说了。年三十的晚上倒是非常的简单，纯饺子和元宵。如果想喝酒，就把中午的菜给热一热。

自打记事起，每年的年三十都离不了鳊鱼、小鸡、红烧肉这三个菜。用老妈的话来说，你可以不吃，但是不能没有。年三十的饭桌上，永远都存在这三道菜。年年如此，从不缺席。

鳊鱼，年三十我们一般都吃鳊鱼。鳊鱼在我们这算是比较“上档次”的鱼了，一般能上“席”的就是鳊鱼。所以，年三十鳊鱼少不了，有了鳊鱼，也就是说这年三十菜便成了“席”。而另外一个寓意大家都应该知道的，年年有余嘛！

我们所处的地方是苏北，孩提的时候是真的非常的穷的。对于“吃鸡”来话，每年只有两次机会会吃到，一是过中秋节、另外就是过春节。只有这两个节日，家里才舍得会从自己养的鸡里挑一个好的出来杀吃。而其他时间你想吃到鸡肉，那真的是只能想想。不过有那么特殊时期可以吃到鸡肉，说出来大家不要恶心哟。这个“特殊时期”就是鸡得瘟疫的时候，我们这叫“生瘟”。小的时候，如果家里养的鸡得要瘟疫，正常就是喂土霉素，这个效果还是不好的。如果某天早上家里大人看到小鸡生瘟而死了，是舍不得把死鸡丢掉的，这个时候一家人就有鸡肉吃了。还有就是看到小鸡感觉“撑不下去了”，提前会把鸡给杀了吃掉。这两者区别再于“放血”，放过血的小鸡吃起来口感会好些。可能不少七零、八零后的小的时候都吃过“瘟”鸡。

红烧肉，现在真的是太普通了，但是小时候不一样呀，虽然不样鸡肉那样一年只能吃到两三次，但是那个时候一个星期都能一顿红烧肉，那就是说明这家就是非常富有的了。记得父亲说过，在他小有时候年三十的团圆饭只有一个菜，那就是红烧肉，有红烧肉吃就等于是过年了，吃不上红烧肉，那就不算是过年。

鳊鱼、小鸡、红烧肉，这三道菜现在可是说是非常非常普通的菜了，但是每年的年三十的团圆饭上，他们都可以“上得了席”，真的一顿饭下来，可能真的没有人对他们“动筷子”，但是还是请它们上席，这，就是一种回忆吧！