吃面!

Auth:老张       Date:2021/09/2       Cat:生活随笔       Word:共668字

◷2021/09/2   👁浏览:4.9K   🗨27条评论

前几天谈《过早》的时候,就想到了小时候经常吃面条,现在来回忆回忆小时候的吃面!

其实小时候我是很不喜欢吃面条的,为什么呢?那个时候家里的经济条件也不是太好,吃面条基本上就不再做炒菜了,就是单单的面条,最多也就是下点小青菜在里面,所以吃起来就很无味了。但是小时候还是经常吃,因为吃面省事。

最开始都是父母做的“手擀面”,那个时候“做面条”应该是最基本的生活技能。面和水之后不停的和面,到一定的程度之后擀成一块大面皮,把大面皮绕在擀面杖上,用刀切开,再根据自己的喜好切成宽面或是细面。

不知道什么时候开始,村里有户人家买了台面条机,做成了这行生意。哪家想吃面条了,就用盆装一些面,到他家去“机面条”,他家把面和好这后,就上机器了。最开始的面条机是手摇的,年龄小一点的孩子都摇不动,这个时候需要两个孩子一起来摇。

机面条用“刀”,也就是齿轮,分粗细不同。如果不上齿轮的时候,那机出来的就是面皮,然后再根据需要上不同粗细的齿轮,就机出精细不同的面条了。机面条也有讲究,第一步机面皮的时候必须要多机几次面条才有劲道。这个时候,如果关系好的,就会给你多机两次,吃面条也得要关系!面条机好之后,也就付个2两毛的手工费。机械化了,给人们省了大量的时间成本。

过了那一两年,他家的机器也就升级了,升成了电动的,这个时候就不需要再去用手摇了。机器的升级,也给商家带来了更多的时间,手工费同样还是2毛钱,但是他家却赚得了更多的时间,也赚了更多的钱。

想从网上找当时手摇面条机的,但是那个时候机器的照片真的很难找,找到了一个小型的,看了这个图片,也找到了小时候的感觉了!

吃面! - 第1张图片

 

本文首发于:吃面!-老张博客

《吃面!》留言数:27

  1. 老张博客-叶开楗叶开楗LV2

    我小时基本都是吃白米饭的 出来打工后 基本还是吃面…方便。

    这是我们的面条 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1601980959079099011&wfr=spider&for=pc

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  2. 老张博客-流金岁月流金岁月

    你们那边不应该是吃米饭多一些吗?
    看你的描述,和我们这差不多啊,天天中午吃面条,唯一不同可能是里面放的菜,今天放点白菜,明天可能是放点豆角。基本上就是白水煮面加点盐

    7楼 回复

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